在生命長(cháng)期的進(jìn)化過(guò)程中，人體形成了較為穩定的呈微堿性的內環(huán)境，人體體液在正常狀態(tài)下的PH值為7．04，也就是說(shuō)，人體在處于偏堿性狀態(tài)時(shí)，是最平衡、最健康的。但由于現代人大量攝入高蛋白、高脂肪的偏酸性食物，容易造成人體體質(zhì)的酸性化，導致身體機能減弱，新陳代謝變得緩慢，各種代謝廢物不容易排出，內臟負擔加重，最常見(jiàn)的表現是容易疲勞、上火便秘、感冒，嚴重的還可能導致高血壓等慢性疾病。
反之，當人體處于正常的微堿性狀態(tài)時(shí)，新陳代謝就較為活躍，體內廢物容易排出，身體免疫力也較強，不易得病。
要維持體內酸堿平衡，食物和飲用水是最關(guān)鍵的。平時(shí)應多吃一些富含礦物質(zhì)和維生素的堿性食品，如牛奶、柑橘、香蕉、馬鈴薯、黃瓜、香菇、海帶、洋蔥、蘿卜等。不宜吃太多的肉類(lèi)，因為它們都是偏酸性的。
同樣，在選擇日常飲用水時(shí)，我們也應該選擇弱堿性的水。對于水來(lái)說(shuō)，水中是否含有礦物質(zhì)與微量元素是決定其酸堿性的關(guān)鍵。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱堿性水，因為大自然賦予其豐富的礦物質(zhì)和微量元素。而純凈水，顧名思義，水中除了水分子，什么都沒(méi)有，水性自然呈酸性?，F在市場(chǎng)上流行的人工礦物質(zhì)水由于人為添加了礦物質(zhì)，破壞了水的酸堿平衡，甚至比純凈水還顯酸性。
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